Catalina Food Solutions

EN

FR

Solutions pour les Viandes

Des solutions qui, grâce à notre savoir-faire, améliorent considérablement la saveur, l’apparence, la stabilité et la durée de conservation du produit : les arômes, les préparations complètes, les paprikas et les marinades rendent la viande plus tendre et savoureuse tout en préservant mieux ses nutriments.

Bases Technologiques

TENDERSAN
STABILISATEUR PAR INJECTION OU MASSAGE

Ingrédients fonctionnels pour les saumures, avec une grande capacité à stabiliser les jus, à améliorer la conservation et à fixer la couleur.

BINDERSAN
STABILISATEUR DE MASSES

Ingrédients fonctionnels pour les masses, améliorant la consistance de la masse, la fixation des jus, l’émulsion des composants et la texture du produit

EXTENSAN
AGENT D'AMÉLIORATION LA VIANDE

Il améliore la fixation des jus dans les masses de viande hachée fraîche, évite lors de la cuisson un gaspillage excessif et empêche la masse de rétrécir.

LISAN
LIANT POUR SAUCISSES

Il maintient la consistance de saucisse en réduisant les déchets et en facilitant le tranchage.

PRESAN
CONSERVATEURS

Conservateurs spécifiques pour les différentes gammes de produits, frais, cuits, secs.

COLORSAN
CONSERVATEURS DE FRAÎCHEUR

Pour préserver les caractéristiques de fraîcheur de la viande.

ANTIOXAN
ANTIOXYDANTS

Pour différents types de produits ; ils permettent d'éviter l'oxydation en phase aqueuse, ainsi qu'en phase lipidique.

GELSAN
HYDROCOLOÏDES

Mélanges synergiques d'hydrocolloïdes adaptés à chaque application.

MARINADES

MARINASAN
SAVEURS CLASSIQUES ET ETHNIQUES

Marinades en poudre très faciles à préparer.

ARÔMES

SABORSAN
ARÔMES ET ASSAISONNEMENTS

Gamme d'arômes et de saveurs spécialement conçue pour les viandes. Gamme de saveurs ethniques.

PRÉPARATIONS COMPLÈTES

SCM-PRODUITS FRAIS

Burgers, saucisses, boulettes, viandes hachées...

SCM-PRODUITS SECS

Chorizo, saucisson, fouet, txistorra, salami, pepperoni...

SCM-MARINADES

Brochettes-Assaisonnements...

SCM-PRODUITS CUITS

Jambon cuit, blanc de volaille cuit, mortadelle, saucisses de Francfort, boudin...

PAPRIKAS

PAPRIKA SANTA

Paprika doux de qualité supérieure, avec une puissance de couleur et très aromatique.

PAPRIKA FUMÉ

Paprika fumé dans le style traditionnel.

PAPRIKA FORT

Paprika fortement épicé.

DÉCORATION

DECORSAN
ÉPICES DE DÉCORATION

Variété de saveurs et de couleurs.

Meat

Fish

Snacks

Food

Solutions pour les Viandes

Des solutions qui, grâce à notre savoir-faire, améliorent considérablement la saveur, l’apparence, la stabilité et la durée de conservation du produit : les arômes, les préparations complètes, les paprikas et les marinades rendent la viande plus tendre et savoureuse tout en préservant mieux ses nutriments.

BASES


TECHNOLOGIQUES

TENDERSAN
STABILISATEUR PAR INJECTION OU MASSAGE

Ingrédients fonctionnels pour les saumures, avec une grande capacité à stabiliser les jus, à améliorer la conservation et à fixer la couleur.

BINDERSAN
STABILISATEUR DE MASSES

Ingrédients fonctionnels pour les saumures, avec une grande capacité à stabiliser les jus, à améliorer la conservation et à fixer la couleur.

EXTENSAN
AGENT D'AMÉLIORATION LA VIANDE

Il améliore la fixation des jus dans les masses de viande hachée fraîche, évite lors de la cuisson un gaspillage excessif et empêche la masse de rétrécir.

LISAN
LIANT POUR SAUCISSES

Il maintient la consistance de saucisse en réduisant les déchets et en facilitant le tranchage.

PRESAN
CONSERVATEURS

Conservateurs spécifiques pour les différentes gammes de produits, frais, cuits, secs.

COLORSAN
CONSERVATEURS DE FRAÎCHEUR

Pour préserver les caractéristiques de fraîcheur de la viande.

ANTIOXAN
ANTIOXYDANTS

Pour différents types de produits ; ils permettent d'éviter l'oxydation en phase aqueuse, ainsi qu'en phase lipidique.

GELSAN
HYDROCOLOÏDES

Mélanges synergiques d'hydrocolloïdes adaptés à chaque application.

MARINADES

MARINASAN
SAVEURS CLASSIQUES ET ETHNIQUES

Marinades en poudre très faciles à préparer.

ARÔMES

SABORSAN
ARÔMES ET ASSAISONNEMENTS

Gamme d'arômes et de saveurs spécialement conçue pour les viandes. Gamme de saveurs ethniques.

PRÉPARATIONS


COMPLÈTES

SCM-PRODUITS FRAIS

Burgers, saucisses, boulettes, viandes hachées...

SCM-PRODUITS SECS

Chorizo, saucisson, fouet, txistorra, salami, pepperoni...

SCM-MARINADES

Brochettes-Assaisonnements...

SCM-PRODUITS CUITS

Jambon cuit, blanc de volaille cuit, mortadelle, saucisses de Francfort, boudin...

PAPRIKAS

PAPRIKA SANTA

Paprika doux de qualité supérieure, avec une puissance de couleur et très aromatique.

PAPRIKA FUMÉ

Paprika fumé dans le style traditionnel.

PAPRIKA FORT

Paprika fortement épicé.

DÉCORATION

DECORSAN
ÉPICES DE DÉCORATION

Variété de saveurs et de couleurs.

Solutions pour les Viandes

Des solutions qui, grâce à notre savoir-faire, améliorent considérablement la saveur, l’apparence, la stabilité et la durée de conservation du produit : les arômes, les préparations complètes, les paprikas et les marinades rendent la viande plus tendre et savoureuse tout en préservant mieux ses nutriments.

BASES TECNHNOLOGIQUES

TENDERSAN
STABILISATEUR PAR INJECTION OU MASSAGE

Ingrédients fonctionnels pour les saumures, avec une grande capacité à stabiliser les jus, à améliorer la conservation et à fixer la couleur.

BINDERSAN
STABILISATEUR DE MASSES

Ingrédients fonctionnels pour les saumures, avec une grande capacité à stabiliser les jus, à améliorer la conservation et à fixer la couleur.

EXTENSAN
AGENT D'AMÉLIORATION LA VIANDE

Il améliore la fixation des jus dans les masses de viande hachée fraîche, évite lors de la cuisson un gaspillage excessif et empêche la masse de rétrécir.

LISAN
LIANT POUR SAUCISSES

Il maintient la consistance de saucisse en réduisant les déchets et en facilitant le tranchage.

PRESAN
CONSERVATEURS

Conservateurs spécifiques pour les différentes gammes de produits, frais, cuits, secs.

COLORSAN
CONSERVATEURS DE FRAÎCHEUR

Pour préserver les caractéristiques de fraîcheur de la viande.

ANTIOXAN
ANTIOXYDANTS

Pour différents types de produits ; ils permettent d'éviter l'oxydation en phase aqueuse, ainsi qu'en phase lipidique.

GELSAN
HYDROCOLOÏDES

Mélanges synergiques d'hydrocolloïdes adaptés à chaque application.

MARINADES

MARINASAN
SAVEURS CLASSIQUES ET ETHNIQUES

Marinades en poudre très faciles à préparer.

ARÔMES

SABORSAN
ARÔMES ET ASSAISONNEMENTS

Gamme d'arômes et de saveurs spécialement conçue pour les viandes. Gamme de saveurs ethniques.

PRÉPARATIONS COMPLÈTES

SCM-PRODUITS FRAIS

Burgers, saucisses, boulettes, viandes hachées...

SCM-PRODUITS SECS

Chorizo, saucisson, fouet, txistorra, salami, pepperoni...

SCM-MARINADES

Brochettes-Assaisonnements...

SCM-PRODUITS CUITS

Jambon cuit, blanc de volaille cuit, mortadelle, saucisses de Francfort, boudin...

PAPRIKAS

PAPRIKA SANTA

Paprika doux de qualité supérieure, avec une puissance de couleur et très aromatique.

PAPRIKA FUMÉ

Paprika fumé dans le style traditionnel.

PAPRIKA FORT

Paprika fortement épicé.

DÉCORATION

DECORSAN
ÉPICES DE DÉCORATION

Variété de saveurs et de couleurs.

Meat

Fish

Snacks

Food