MeatSolutions
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BASES TECHNOLOGIQUES
TENDERSAN STABILISANT INJECTION OU MASSAGE
Ingrédients fonctionnels pour les saumures, avec grande capacité de stabilisation des jus, améliore la conservation et fixe la couleur.
BINDERSAN stabilisant DE masses
Ingrédients fonctionnels pour les masses, améliorant la consistance de la masse, la fixation des jus, l’émulsion des composants et la texture du produit.
EXTENSAN Mass extender
Améliore la fixation des jus dans les masses de viande hachée fraîche, évite des réductions excessives à la cuisson et évite la rétractation de la masse.
Lisan LIANT SAUCISSES SÈCHES
Améliore l’union des saucisses sèches en diminuant les pertes de poids et en facilitant
PRESAN COnservateurs
Conservateurs spécifiques pour les différentes gammes de produits, frais, cuits, secs. .
COLORSAN PRESERVATEURS DE FRAIS
Pour préserver les caractéristiques fraîches de la viande.
ANTIOXAN ANTIOXIDANTS
Pour différents types d’élaborations, empêche l’oxydation en phase aqueuse, comme en phase lipidique.
GELSAN HYDROCOLOÏDES
Mezclas sinérgicas de hidrocoloides adaptadas a cada aplicación.
PREPARÉS COMPLETS
SCM-frais
STEACKS, SAUCISSES, BOULETTES, VIANDES HACHÉES...
SCM-CURADOS
CHORIZO, SALCHICHON, FUET, CHISTORRA, SALAMI, PEPPERONI...
SCM-cuits
JAMBON CUIT, ESCALOPPE CUITE, MORTADELLE, FRANKFURTS, BOUDINS...
SCM-secs
CHORIZO, SAUCISSON, FUET, CHIPOLATA, SALAMI, PEPPERONI...
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PIMENTS
PIMENT SANTA
Piment doux de très bonne qualité, avec une couleur puissante et très aromatique.
PIMENT AHUMADO
Piment fumé de style traditionnel.
PIMENT PIQUANT
Piment piquant de haute intensité.
DECOR
DECORSAN épices de décoration
Variété de saveurs et couleurs.